Romige rode bietensoep

Romige rode bietensoep

Romige rode bietensoep, ben je op zoek naar een verrassend en gezond soeprecept? Dan is dit recept een uitstekende keuze. Deze heerlijke soep is niet alleen kleurrijk en smaakvol, maar zit ook boordevol voedingsstoffen en biedt diverse gezondheidsvoordelen.

Rode bieten zijn een groente die al eeuwenlang geconsumeerd wordt vanwege hun unieke smaak en voedingswaarde. Ze staan bekend om hun diepe, aardse smaak en hun felrode kleur. Bovendien zitten rode bieten boordevol voedingsstoffen, waaronder vezels, vitamines en mineralen. Het regelmatig consumeren van rode bieten kan bijdragen aan een gezonde voeding en een goede gezondheid.

Een van de beste manieren om rode bieten te gebruiken in een heerlijk gerecht is door er soep van te maken. Romige rode bietensoep is een variant op de traditionele bietensoep, waarbij er een romige en zijdezachte textuur aan wordt toegevoegd. Door het toevoegen van room, yoghurt of kokosmelk krijgt de soep een fluweelachtige consistentie die zowel hartverwarmend als verfrissend is.

Recept voor romige rode bietensoep

Een heerlijke varinat op de traditionele bietensoep.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Romige rode bietensoep
Voorbereidingstijd 25 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totale Tijd 50 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 320 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram rode bieten geschild en in blokjes gesneden
  • 1 ui fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 liter groentebouillon
  • 200 ml room
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse dille voor garnering

Bereiding

  1. Verhit een beetje olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  2. Voeg de rode bieten toe aan de pan en bak ze een paar minuten mee.
  3. Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
  4. Laat de soep ongeveer 20 tot 25 minuten zachtjes pruttelen, of tot de bieten zacht zijn geworden.
  5. Pureer de soep met behulp van een staafmixer of in een blender tot een gladde consistentie.
  6. Voeg de room toe en roer goed door.
  7. Breng de soep op smaak met zout en peper.
  8. Serveer de romige rode bietensoep in kommen en garneer met verse dille

Alternatieven en variaties

Hoewel deze bietensoep heerlijk is zoals het is, zijn er ook alternatieven die je kunt uitproberen als je op zoek bent naar variatie. Een van de alternatieven is het toevoegen van geroosterde groenten, zoals wortelen, pastinaak of pompoen, aan de soep voor extra smaak en textuur. Je kunt ook experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om de soep een andere twist te geven.

Als je avontuurlijk bent ingesteld, kun je diverse variaties op deze rode bietensoep proberen. Een interessante variatie is het toevoegen van geitenkaas of feta aan de soep voor een zoute en romige smaak. Een andere optie is het serveren van de soep met een klodder zure room en een snufje gerookte paprika voor een extra kick. Probeer ook eens om wat gehakte walnoten of peterselie toe te voegen als garnering voor een extra crunch en frisheid.

Deel ons op social media

Martijn

Martijn heeft een passie voor lekker eten en duurzaamheid. Hij eet zelf geen vlees en werkt daarom veel met groente en heeft een voorliefde voor rode bieten. Daar kookt hij graag mee en hij is continu op zoek naar nieuwe manieren om dit rode goud tot haar recht te laten komen. Vooral de onverwachte dingen vindt hij interessant.