Rode bietenbrood is een creatieve en gezonde manier om deze groente te verwerken in je dagelijkse dieet. Het brood krijgt niet alleen een mooie dieprode of roze kleur, afhankelijk van de hoeveelheid bieten die je gebruikt, maar het profiteert ook van de zoete, aardse smaak van de bieten.
Bovendien voegt het een scala aan voedingsstoffen toe aan je brood, waaronder vezels, foliumzuur en antioxidanten.
Recept Rode bietenbrood
Ingrediënten
- 250 gram fijngeraspte rode bieten
- 350 gram volkoren tarwemeel
- 7 gram droge gist
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 ml lauwwarm water
Bereiding
- Meng de droge gist met het lauwwarme water en laat het enkele minuten rusten tot het begint te schuimen.
- Meng in een grote kom het volkoren tarwemeel en zout.
- Voeg de fijn geraspte rode bieten toe aan het droge mengsel en meng goed.
- Giet het gistmengsel en de olijfolie bij het meelmengsel en kneed tot een glad deeg.
- Bedek het deeg en laat het op een warme plek rijzen tot het in omvang is verdubbeld.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vorm het deeg tot een broodvorm en leg het in een ingevette bakvorm.
- Laat het deeg nogmaals rijzen terwijl de oven opwarmt.
- Bak het brood ongeveer 30 tot 35 minuten, tot het goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.
- Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.
Alternatieven
Als je wilt experimenteren met andere groenten, kun je ook wortels, courgettes of spinazie aan je brooddeeg toevoegen voor verschillende smaken en kleuren. Deze groenten voegen niet alleen voedingsstoffen toe, maar geven je brood ook een verrassende twist.
Glutenvrije opties
Voor mensen die een glutenvrij dieet volgen, kun je volkoren boekweitmeel, amandelmeel of havermoutmeel gebruiken in plaats van tarwemeel. Dit geeft je nog steeds een heerlijk en voedzaam brood zonder gluten.
Veganistische varianten
Voor een veganistische variant kun je zuivelvrije melk en een ei-vervanger zoals lijnzaadgel gebruiken. Zo kun je genieten van rode bietenbrood zonder dierlijke producten te gebruiken.
