Snijbiet koken, een groente die lange tijd nauwelijks in Nederland verkrijgbaar was, buiten special biologische winkels. De laatste tijd zijn er ook steeds meer supermarkten die deze gezonde groente in het assortiment hebben opgenomen, en daardoor kun je steeds vaker deze groente eten. Het ziet er een beetje uit als groot blad van rode bieten, […]
Auteur: Martijn
Martijn heeft een passie voor lekker eten en duurzaamheid. Hij eet zelf geen vlees en werkt daarom veel met groente en heeft een zwak voor rode bieten. Daar kookt hij graag mee en hij is continu op zoek naar nieuwe manieren om dit rode goud tot haar recht te laten komen. Vooral de onverwachte dingen vindt hij interessant.
Geroosterde bieten met geroosterde ricotta
Geroosterde bieten met geroosterde ricotta is een buitengewoon lekker gerecht, waar iets met bietjes gedaan wordt waar de meeste mensen vreemd van op zullen kijken. Want wie heeft er immers al eens gehoord van het roosteren van rode bieten? Deze worden immers bijna altijd gekookt of in een salade verwerkt? Klopt, de bietjes roosteren of […]
Borsjt met dille en sour cream
Borsjt is een traditioneel Russische rode bietensoep, die van oorsprong gegeten werd door de armere plattelandsbevolking. Er was niet veel te eten, maar bieten, en dan voornamelijk rode bieten, en aardappelen konden de bewoners van het platteland vaak zelf verbouwen. Het is dan ook meer een verzamelnaam voor rode bietensoep, omdat iedere regio eigenlijk een […]
Rode bietensalade met spinazie
Rode bietensalade wordt steeds populairder, en deze rode knol leent zich eigenlijk heel goed om een salade mee te maken. Vanzelfsprekend moeten de rode bieten eerst gekookt worden en geschild, maar daarna kun je er diverse salades mee maken die allemaal even smakelijk zijn. In dit recept maken we een rode bietensalade met spinazie, waarin […]
Bietencarpaccio
Bietencarpaccio is de vegetarische variatie op de klassieke carpaccio, en wordt in dit recept afgemaakt met een heerlijke dressing van honing en mosterd. Een smaak die perfect bij de in dunne plakjes gesneden bietjes past. Deze carpaccio natuurlijk eigenlijk een voorgerecht, maar kun je ook prima als lunchgerecht serveren. Heerlijk als je buiten in de […]
Bieten smoothie
Bieten smoothie, in dit recept een smoothie van rode bietjes met appel, citroen, en gember. Heerlijk verfrissend, maar wel met een groot verschil in vergelijking tot de kant en klare smoothies die je in de meeste supermarkt kunt kopen. Hier worden alleen verse ingrediënten gebruikt, en toch is deze smoothie verrukkelijk. Bij sommige kant en […]
Bietensalade met wortel, appel en pompoenpitten
Bietensalade met wortel, appel en pompoenpitten is een heerlijke salade die je in ieder jaargetijde kunt eten. Het is erg lekker als je buiten kunt eten, en het dus lekker weer is. Maar deze salade misstaat ook niet als het buiten guur en regenachtig is. Bietjes worden wel gezien als een typisch herfstgerecht. Bovendien is […]
Geroosterde bietjes uit de oven
Geroosterde bietjes uit de oven maken we van verse bietjes, die dus nog niet gekookt zijn. Daarbij moet je de bietjes schillen, trek dus handschoenen aan voordat je dit gaat doen, en wat tijd meebrengen. Enerzijds kost het schillen wel wat werk, want de verse bietjes zijn nog niet zacht, dus is de schil er […]
Rode bieten spaghetti
Rode Bieten Spaghetti kun je zien als een gezonde variant op de normale spaghetti die je in iedere supermarkt kunt kopen. De meesten zullen de rode variant met doorgaans tomaat, de groene met vaak spinazie, of de zwarte variant die niet altijd met inkt van een inktvis gemaakt, wel kennen. Deze rode variant, waarbij de […]
Rode bietenpannenkoeken
Rode Bietenpannenkoeken is echt een recept voor diegene die lekker willen eten maar dan wel zonder al te veel calorieën, en natuurlijk voor liefhebbers van pannenkoeken. Dit soort pannenkoekjes is meestal een stuk kleiner dan gewone pannenkoeken, en kunnen zoals op bovenstaande foto gestapeld worden voor een gerecht. Daarbij kun je aan van alles en […]