Snijbiet koken, een groente die lange tijd nauwelijks in Nederland verkrijgbaar was, buiten special biologische winkels.
De laatste tijd zijn er ook steeds meer supermarkten die deze gezonde groente in het assortiment hebben opgenomen, en daardoor kun je steeds vaker deze groente eten.
Het ziet er een beetje uit als groot blad van rode bieten, maar het is toch een andere groente.
Van gewone bietjes kun je de bladeren niet eten, althans dit wordt vaak afgeraden in verband met de hoge concentratie oxaalzuur in het blad van de bietjes.
Bij snijbiet kunnen daarentegen de bladeren en de stelen gegeten worden. Daarbij moet je dan wel rekening houden met het verschil in kooktijd tussen de bladeren en de dikkere stelen.
Zou je hier niet opletten zijn de stelen veel harder dan het blad, en blijft er na lang koken om de stelen zachter te krijgen ook weinig van het blad over.
Bovendien hebben dikkere stelen weinig smaak. Dunnere stelen zijn veel lekkerder. Daarnaast moet je er natuurlijk opletten dat de bladeren en stelen stevig zijn, en geen plakjes of rotte delen bevatten.
Recept Snijbiet koken
Ingrediënten
- 1 Kilo Verse snijbiet
Bereiding
- De groente goed schoonmaken. Blad hoef je niet te snijden, maar de stelen in stukken snijden.
- Doe weinig water in een pan en breng dit op een middelhoog vuur aan de kook.
- Als het kookt de stelen toevoegen en ongeveer 8 tot 10 minuten laten koken.
- Het blad voeg je pas toe als het blad gaar is. Dit heeft niet lang nodig en zal behoorlijk slinken.
- Daarna goed laten uitlekken, want de groente heeft altijd veel vocht verloren.
