Haringtartaar met rode biet

Haringtartaar met rode biet

Haringtartaar met rode biet, een gerechtje dat goed laat zien dat haring en rode biet erg goed samen tijdens een maaltijd. En dat hoeft natuurlijk niet alleen in de vorm van een salade te zijn.

Het is een relatief makkelijk gerecht waar je gekookte bietjes voor nodig hebt.

Nu kun je natuurlijk gekookte bietjes voor dit gerecht kopen, maar uit onze eigen ervaring is het lekkerder om verse bietjes te gebruiken, die je dan vervolgens kookt en de schil moet verwijderen.

Dus na het koken de schil verwijderen. Daardoor is de smaak van de gekookte bietjes beter, en dit gerecht wordt nog lekkerder.

Recept Haringtartaar met rode biet

Een salade die het hele jaar door smaakt.
Gang Salade
Keuken Nederlands
Keyword Haringtartaar met rode biet
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 0 minuten
Totale Tijd 20 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 360 kcal

Ingrediënten

  • 250 Gram Gekookte rode bieten
  • 1 of 2 Extra gekookte bietjes in plakjes gesneden.
  • 4 Haringen
  • 1,5 Eetlepel Frambozenazijn
  • Peper en zout
  • Wat takjes dille
  • Klein handje Peterselie
  • Half bekertje Crème fraîche
  • 3 Middelgrote augurken
  • 1 Eetlepel Verse Limoensap
  • 1 Eetlepel Kappertjes

Bereiding

  1. Snij de peterselie fijn, en snij de augurken in kleine stukjes.
  2. Maak de haringen schoon, snij deze in blokjes.
  3. De haring mengen met de augurken, de peterselie, de kappertjes, het limoensap, en wat peper.
  4. De 250 gram gekookte bietjes in kleine stukjes snijden, of raspen. Meng dit door de haring, en meng ook de frambozenazijn erdoor.
  5. Meng de crème fraîche door het mengsel, eventueel op smaak brengen met peper en zout.
  6. Zet het mengsel vervolgens in de koelkast gedurende 20 minuten, zodat de smaken versterkt kunnen worden.
  7. Leg op ieder bord wat schijfjes biet, en doe wat van de haringsalade erop.
  8. Garneren met stukjes dille.
Deel ons op social media

Martijn

Martijn heeft een passie voor lekker eten en duurzaamheid. Hij eet zelf geen vlees en werkt daarom veel met groente en heeft een voorliefde voor rode bieten. Daar kookt hij graag mee en hij is continu op zoek naar nieuwe manieren om dit rode goud tot haar recht te laten komen. Vooral de onverwachte dingen vindt hij interessant.