Rode bietensalade kun je natuurlijk op verschillende manieren maken. Met Griekse yoghurt en knoflook krijg je een beetje een zomerse salade.
Maar de salade kun je natuurlijk ook als bijgerecht serveren in de andere maanden van het jaar.
Je kunt de bietjes natuurlijk in blokjes snijden, raspen, of gewoon in reepjes snijden. Het maakt voor de smaak niets uit.
Recept Rode bietensalade
Lekker fris met bietjes en yoghurt.
Ingrediënten
- 600 Gram Gekookte rode bietjes
- 2 Teentjes Knoflook
- 4 Takjes Peterselie
- 0,5 Theelepel Kaneelpoeder
- 1 Eetlepel Olijfolie
- 1 Eetlepel Citroensap
- 300 Gram Griekse yoghurt
Bereiding
Als je geen gekookte bietjes hebt moet je deze eerst koken en schoonmaken.
Bij gekookte bietjes uit de supermarkt kan het zijn dat de bieten nog schoon gemaakt moeten worden, of ontdaan moeten worden van het velletje.
In een kom meng je de Griekse yoghurt, het citroensap, de olijfolie, en het kaneelpoeder goed door elkaar.
Pel de knoflook en pers deze boven de kom uit.
De peterselie fijn hakken en toevoegen. Meng de dressing nog even goed door.
Snij de bietjes in repen of blokjes en doe de bietjes door de dressing.
Eventueel de salade nog op smaak brengen met peper en zout.
