Lekker fris met bietjes en yoghurt.
Als je geen gekookte bietjes hebt moet je deze eerst koken en schoonmaken.
Bij gekookte bietjes uit de supermarkt kan het zijn dat de bieten nog schoon gemaakt moeten worden, of ontdaan moeten worden van het velletje.
In een kom meng je de Griekse yoghurt, het citroensap, de olijfolie, en het kaneelpoeder goed door elkaar.
Pel de knoflook en pers deze boven de kom uit.
De peterselie fijn hakken en toevoegen. Meng de dressing nog even goed door.
Snij de bietjes in repen of blokjes en doe de bietjes door de dressing.
Eventueel de salade nog op smaak brengen met peper en zout.