Een verrassend smeuïge traktatie
Deze vegan bietenbrownies zullen je verbazen met hun diepe chocoladesmaak en ongelooflijk smeuïge textuur. Perfect voor iedereen die op zoek is naar een gezondere variant van het klassieke dessert. Hieronder vind je een eenvoudig recept om deze heerlijke traktatie zelf te maken.
De combinatie van zoete bieten en bittere chocolade creëert een perfecte balans, terwijl de noten een heerlijke textuur toevoegen. Een ideale traktatie voor iedereen die op zoek is naar een veganistisch dessert dat niets inlevert op smaak of genot.
Ingrediënten:
- 250 gram gekookte rode bieten, gepureerd
- 200 gram pure chocolade (vegan), grof gehakt
- 80 ml kokosolie, plus extra voor het invetten
- 240 ml plantaardige melk (amandel, soja, haver, etc.)
- 200 gram bruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 gram volkorenmeel
- 50 gram cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- Een snufje zout
- 100 gram walnoten of pecannoten, grof gehakt
Bereidingswijze:
- Voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een vierkante bakvorm (ongeveer 20cm) in en bekleed deze met bakpapier.
- Smelt chocolade en kokosolie:
- Combineer de chocolade en kokosolie in een hittebestendige kom. Smelt ze samen au bain-marie of in de magnetron, roerend tot het mengsel glad is. Laat het iets afkoelen.
- Combineer natte ingrediënten:
- In een grote kom, meng de gepureerde bieten, plantaardige melk, bruine suiker, en vanille-extract goed door elkaar.
- Voeg de droge ingrediënten toe:
- Zeef het meel, cacaopoeder, bakpoeder, en zout samen en voeg deze toe aan het bietenmengsel. Meng tot net gecombineerd. Roer het chocolademengsel erdoor tot je een egaal beslag hebt.
- Noten:
- Vouw de grof gehakte walnoten of pecannoten door het beslag, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Bakken:
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 25-30 minuten, of totdat een prikker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden steekt.
- Afkoelen en serveren:
- Laat de brownies volledig afkoelen in de vorm op een rooster voordat je ze in stukken snijdt. Deze stap is cruciaal voor de structuur.
Deze bietenbrownies zijn niet alleen een genot voor het oog, met hun rijke, donkere kleur, maar ook een feest voor de smaakpapillen. De subtiele zoetheid van de bieten combineert perfect met de intense chocolade, resulterend in een dessert dat zowel verrast als voldoet. Geniet ervan!
