Rode Bieten Spaghetti kun je zien als een gezonde variant op de normale spaghetti die je in iedere supermarkt kunt kopen.
De meesten zullen de rode variant met doorgaans tomaat, de groene met vaak spinazie, of de zwarte variant die niet altijd met inkt van een inktvis gemaakt, wel kennen.
Deze rode variant, waarbij de rode kleur niet van tomaten maar van gekookte bietjes komt, kun je haast nergens kopen, en zul je dus helemaal zelf moeten maken.
Maar deze pastasoort maken is helemaal niet moeilijk, hoewel een apparaat wel erg handig is. Dit soort apparaten om pasta te maken kun je overigens in veel winkels kopen en is meestal niet al te duur.
Recept Rode Bieten Spaghetti
We maken in dit recept spaghetti, maar je kun hetzelfde recept ook gebruiken voor de andere soorten pasta.
Ingrediënten
- 200 Gram Gekookte rode bieten
- 200 Gram Griesmeel
- 0,5 Eetlepel Olijfolie
- 50 Gram Bloem
- 1 Ei
Bereiding
Allereerst ontdoen we de bieten eventueel van het velletje. Daarna pureren we de bietjes met een keukenmachine.
Vervolgens mengen we alle ingrediënten in een grote kom, of in de keukenmachine wat natuurlijk nog handiger is.
Vorm het deeg tot één grote bal en wikkel dit in huishoudfolie. Leg de deegbal voor een half uurtje in de koelkast.
Verdeel de deegbal in stukken en maak er met de pastamachine, meestal moet je er wel een speciaal stuk opzetten om spaghetti te maken, spaghetti van zoals in de gebruiksbeschrijving vermeld staat.
Bestuif na het maken de spaghetti goed met bloem, zodat de slierten niet aan elkaar blijven plakken.
Hang de spaghetti wel een tijdje te drogen. Dat kun je bijvoorbeeld doe door de slierten te drogen te hangen op een droogrek, dat in de meeste huishoudens wel aanwezig is.
Nu kun je de spaghetti, net als je normaal zou doen, koken. Al dente bijvoorbeeld gedurende 3 a 4 minuten.
