Ga terug
Afdrukken
klein

Rode bieten inmaken

Het recept voor rode bieten inmaken is voldoende voor meerdere weckglazen, maar dit is natuurlijk altijd afhankelijk van de hoeveelheid die je inmaakt.
Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands
Keyword Rode bieten inmaken
Voorbereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 40 minuten
Totale Tijd 1 uur 10 minuten
Geschikt voor 2 Weckglazen
Calorieën 37 kcal

Ingrediënten

  • 1 kilo rode bieten
  • 500 milliliter azijn
  • 500 milliliter water
  • 100 gram suiker
  • 1 eetlepel zout
  • Specerijen naar keuze bijvoorbeeld peperkorrels, kruidnagel
  • 1 teen knoflook optioneel
  • 1 ui optioneel

Bereiding

  1. Begin met het schoonmaken van de rode bieten. Verwijder de wortels en bladeren, maar laat een klein stukje van de steel eraan zitten om te voorkomen dat de bieten bloeden tijdens het koken.
  2. Breng een grote pan water aan de kook en voeg de rode bieten toe. Kook ze ongeveer 30 tot 40 minuten, of tot ze zacht zijn. Prik er met een vork in om te controleren of ze gaar zijn.
  3. Giet de bieten af en laat ze afkoelen. Verwijder vervolgens de schil door ze voorzichtig af te pellen.

  4. Snij de rode bieten in kleine stukjes, plakjes of rasp het, afhankelijk van je voorkeur.

  5. Bereid de inmaakvloeistof voor door azijn, water, suiker, zout en specerijen naar keuze in een pan te mengen. Breng het mengsel aan de kook en laat het sudderen totdat de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Optioneel: voeg een ui in partjes en gepelde knoflook toe en laat het 10 min koken, voor extra smaak.

  6. Plaats de gesneden rode bieten in de potten en giet de hete inmaakvloeistof erover, zorg ervoor dat de bieten volledig bedekt zijn.
  7. Sluit de potten goed af met de deksels en laat ze afkoelen.
  8. Zodra de potten zijn afgekoeld, kun je ze op een koele en donkere plaats bewaren. Laat de bieten minstens een week in de potten staan voordat je ze consumeert, zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen.