Ga terug
Afdrukken
klein

Zomerbietjes koken

Zomerbietjes koken is een eenvoudige en smakelijke manier om de unieke smaken van de zomer te vangen. Deze jonge, zoete bieten zijn ideaal voor een lichte en voedzame maaltijd.
Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands
Keyword Zomerbietjes koken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 45 kcal

Ingrediënten

  • 1 kilo jonge zomerbietjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 kleine rode ui dun gesneden
  • Een handvol verse kruiden bijvoorbeeld dille, peterselie of koriander, fijngehakt
  • Optioneel: een scheutje citroensap of balsamicoazijn voor extra smaak

Bereiding

  1. Begin met het schoonmaken van de zomerbietjes. Snij de toppen en wortels eraf en schil ze indien gewenst. Jonge bietjes hebben vaak een dunne schil die eetbaar is, dus schillen is niet altijd nodig.

  2. Snij de bietjes in gelijke stukken of plakjes en doe ze in een grote kookpot. Vul de pot met water totdat de bietjes net onder staan. Voeg een beetje zout toe. Breng het water aan de kook en laat de bietjes in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar koken. Ze zijn klaar wanneer je er makkelijk met een vork in kunt prikken.
  3. Terwijl de bietjes koken, verhit je de olijfolie in een kleine pan. Voeg de fijngehakte knoflook en de dun gesneden rode ui toe. Bak ze op laag vuur totdat de ui glazig is.
  4. Giet de gekookte bietjes af en doe ze terug in de pot. Voeg het ui-knoflookmengsel toe, samen met de verse kruiden. Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met zout, peper, en eventueel een scheutje citroensap of balsamicoazijn.