Zomerbietjes koken is een eenvoudige en smakelijke manier om de unieke smaken van de zomer te vangen. Deze jonge, zoete bieten zijn ideaal voor een lichte en voedzame maaltijd.
Gang
Bijgerecht
Keuken
Nederlands
Keyword
Zomerbietjes koken
Voorbereidingstijd15minuten
Kooktijd15minuten
Totale Tijd30minuten
Geschikt voor4Personen
Calorieën45kcal
Ingrediënten
1kilo jonge zomerbietjes
2eetlepelsolijfolie
Zout en peper naar smaak
2teentjes knoflookfijngehakt
1kleine rode uidun gesneden
Een handvol verse kruidenbijvoorbeeld dille, peterselie of koriander, fijngehakt
Optioneel: een scheutje citroensap of balsamicoazijn voor extra smaak
Bereiding
Begin met het schoonmaken van de zomerbietjes. Snij de toppen en wortels eraf en schil ze indien gewenst. Jonge bietjes hebben vaak een dunne schil die eetbaar is, dus schillen is niet altijd nodig.
Snij de bietjes in gelijke stukken of plakjes en doe ze in een grote kookpot. Vul de pot met water totdat de bietjes net onder staan. Voeg een beetje zout toe. Breng het water aan de kook en laat de bietjes in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar koken. Ze zijn klaar wanneer je er makkelijk met een vork in kunt prikken.
Terwijl de bietjes koken, verhit je de olijfolie in een kleine pan. Voeg de fijngehakte knoflook en de dun gesneden rode ui toe. Bak ze op laag vuur totdat de ui glazig is.
Giet de gekookte bietjes af en doe ze terug in de pot. Voeg het ui-knoflookmengsel toe, samen met de verse kruiden. Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met zout, peper, en eventueel een scheutje citroensap of balsamicoazijn.